Tomado de www.elnuevodiario.com.ni .- Es considerada la proteína perfecta y se le puede encontrar como un alimento básico de la dieta diaria de las familias: el huevo, razón por la que desde 1996 en diversos países se celebra en octubre la Semana del Huevo, y este año Nicaragua no se quedó atrás.

Las infinitas propiedades de este alimento se dieron a conocer durante la celebración del Día Mundial del Huevo, que realizó la Comisión Nicaragüense del Huevo en alianza con la Red Nicasalud.

Alfonso Valerio, de la Asociación de Productores Avícolas de Nicaragua, señaló que el huevo es un alimento que protege de enfermedades por carencia, como la desnutrición y la malnutrición, a la vez que promueve la salud, disminuyendo el riesgo de padecer enfermedades crónicas futuras.